MENU ÅRET RUNDT

Opdateret 6.01.2021

Varme forretter

Koldrøget laks serveret på stuvet spinat, toppet med krydderurter
Pocheret torsk med jordskokker i syrnet fløde, toppet med stenbiderrogn og urter

Kolde forretter

Mini tapas bestående af: spegeskinke med melon og mynte, spinatsandwich med flødeost toppet med røget laks, stegt kyllingebryst med mango relish og basilikum, røget dyrekølle på blinis toppet med peberrodscreme
Røget lakserilette, håndpillet rejer ledsaget af jomfruhummer og rugbrødschips, toppet med krydderurter
Carpaccio toppet med sprød salat, sorte oliven, parmesan og rød pesto
Tyndt skåret kalvefilet toppet med spæde salater, langtidssbagte tomater og kold tunsauce
Hjemmelavet hønsesalat vendt med mango lagt på frisk ananas, sprød bacon toppet med brøndkarse
Hvidvinsdampet laks, håndpillet rejer, citron, sprød salat hertil sennepsdressing

Hovedretter

Dansk kalvesteg stegt som vildt, waldorfsalat, surt og sødt, hertil brunede/hvide kartofler og vildtsky
Dansk gammel dags oksesteg, glaserede perleløg, bønner, timian stegte gulerødder, fyldt tomat med peberrod, surt og sødt, hvide kartofler og skysovs
Helstegt kalvemørbrad smurt med dijonsennep, sæsonens grønt, stegte portobello svampe, knuste kartofler med bacon, syltet rødløg og timiansky
Helstegt oksefilet på bund af ristet svampe, jordskokkepuré, sæsonens grønt, kartoffeltårn og pebersovs
Grillet unghanebryst, sæsonen grønt, smørristede kartofler, sprød parmasankiks og basilikumsovs
Pestostegt svinefilet, sæsonen grønt, timianstegte kartofler og skysovs
Svinekam stegt som vildt, waldorfsalat, surt og sødt, brunede/hvide kartofler og skysovs
Flæskesteg med sprød svær, ½ æble med gele, rødkål, brunede/hvide kartofler og skysovs

Desserter

Hindbærpuré toppet med chokolademousse og flødeskum
Nøddekurv fyldt med hjemmelavet kirsebær is, chokoladeis og æblesorbet lavet på Buxbom æbler toppet med frisk frugt
Passionsfrugt panna cotta toppet med høvlet hvid chokolade
Blødbagt chokoladekage lagt på bærcoulis toppet med limecreme
Hjemmelavet islagkage (efter eget ønske), serveret med frisk frugt
Fragilité roulade med mokkacreme serveret med solbærsorbet og frisk frugt
Lun æble eller stikkelsbærkompot toppet med hjemmelavet kanel is og sprød kiks

75,- kr

78,- kr

75,- kr

145,- kr

155,- kr

185,- kr

175,- kr

145,- kr

150,- kr

145,- kr

70,- kr

68,- kr

70,- kr

I tvivl så tag en snak med Peder på mobil 2182 3580 eller telefon 5487 3626

Min. 10 prs.

NB: Med forbehold for evt. fejl.